Nato nel 1939, esordisce all'età di sedici anni con l'A.C. Manzano e dall'anno dopo con la Manzanese. In maglia arancione tre promozoini consecutive tra il 1962 ed il 1965 che avrebbero portato la squadra in Serie D, se non fosse per la rinuncia a causa di motivi economici. In quegli anni ricopre anche la carica di Presidente continuando a giocare con questo doppio ruolo. La sua carriera termina due anni dopo ma diventa allenatore del settore giovanile, grazie alla quale svezza la maggior parte dei ragazzi di Manzano interessati al calcio e vince il premio "Panchina Verde" nel 1980. In panchina fa anche qualche apparizione in prima squadra come nell'82/83 in Serie D, dove battè anche il prestigiosissimo Venezia. Tutta la sua carriera ha avuto un solo colore: l'arancione. Abbiamo ripercorso in poche righe la storica carriera di Gianfranco Sabot, una vita dedicata alla Manzanese di cui è diventato bandiera e vera e propria leggenda vivente. Per celebrare questi anni indimenticabili il regista Maurizio Sartori ha deciso di dedicargli un documentario intitolato "Una vita in arancione", che vedrà la prima proiezione venerdì presso l'aula magna di Manzano, sotto gli occhi attenti del protagonita in persona. Abbiamo ascoltato proprio il regista, insieme al suo collaboratore Andrea Camerotto, incaricato per le riprese ed il montaggio dell'opera.